Ricettine da fare al volo

Tra le amiche ci si scambia sempre le ricette, tra le mamme ottobrine ci si scambia ricette per l'autosvezzamento..... Così oggi vorrei condividere con voi due ricette semplici, veloci e sfiziose che piaceranno molto ai vostri bimbi, ma che fanno venire l'acquolina anche ai grandi.

POLPETTE ZUCCHINE E FORMAGGIO

Iniziamo con le polpettine di Maddy, mamma del bellissimo Giona......

INGREDIENTI

3 zucchine a cubetti, cotte con poco olio e un pizzichino di sale (erbette a piacere), e un mezza cipolla tritata - due panini vecchi tagliati a cubetti ammorbiditi con quelche cucchiaio di latte - parmigiano a piacere - un uovo - cubetti di formaggio a pasta filante (ottima la scamorza!)


PREPARAZIONE


Mescolare tutto insieme ( tranne il formaggio filante).
Fare delle palline di 6-7 cm di diametro, all'interno nascondere un cubetto di formaggio. Se l'impasto è troppo umido, asciugare con pan grattato.

Cuocere:

- in padella, con olio: per i papà golosi!

- al forno o al microonde negli stampini di silicone: per le mamme a dieta e i cuccioli

- bolliti fino a che non galleggiano e conditi con burro fuso e salvia: per un primo piatto d'effetto! (sono i nostri canederli trentini, rivisitati!)

Giona adora queste polpettone!

GELATO RISO E FRUTTA

Ecco qua invece una ricettina davvero rapidissima, ma gustosa per l'estate calda di quest'anno... Sono i gelatini di Silvia, mamma della stupenda Asia.


INGREDIENTI

Latte di Riso

Banana ( o altro frutto a piacere)

PREPARAZIONE

Frullare la frutta con il latte di riso ( che non ha bisogno di zuccheri in quanto dolce e gustoso già di suo ). Mettere il tutto negli stampini per i ghiaccioli. Fare indurire in freezer. Vengono dei ghiaccioli cremosi.

Buoni!!!!!!!!