La mia bimba ha assaggiato i pangoccioli e ne è rimasta conquistata. Io però li trovo ricchi di conservanti e mi sembra sempre che odorino di alcol. Così, ho deciso di prepararli da sola.
E dopo qualche ricerca ho trovato una ricetta davvero perfetta.
Ingredienti :
- 250 gr di latte
- 500 gr di farina (200 gr di manitoba e 300 gr di 00)
- 60 gr di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra (oppure una bustina di lievito granulare)
- 25 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 150 gr di gocce di cioccolato
Procedimento Bimby:
Se usate il lievito in cubetti scioglierlo nel latte appena tiepido. ( Se invece usate quello granulare e io ve lo consiglio, potete aggiungerlo senza scioglierlo nel latte) Mettere la farina, lo zucchero, l'uovo e il sale, amalgamare: 1 min. vel. 4.
Unire il latte al composto: 30 sec. vel. 4, aggiungere il burro ( e il lievito di birra nel caso in cui usate quello granulare) impastare: 3 min. vel. Spiga
Se non avete il bimby basterà formare una fontana con la farina, mettere l centro l'uovo e il latte, aggiungere sale, burro, zuccherò e lievito e impastare fino a formare una palla soda.
A questo punto mettere a lievitare in una terrina infarinata fino al raddoppio del volume in un luogo caldo.
Quando sarà levitato prendere l'impasto e incorporare le gocce di cioccolato.
Formare tante palline grandi poco più di una noce ( 30 grammi l'una circa) e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno ben distanti l'una dall'altra perchè raddoppieranno.
Far lievitare nella teglia coperta da una pellicola per un'altra ora.
Preriscaldare il forno a 170 gradi, spennellare i pangoccioli con un po' di latte e infornare per 10 minuti.
Trucchetto: Se volete che rimangano morbidi spennellare ancora con latte dopo averli tolti dal forno.
Et voila.
Pangoccioli pronti.
Possono essere congelati così potrete tirarli fuori all'occorrenza.
Per mantenerli meglio senza congelarli metteteli in un sacchetto di plastica.
Provateli e fatemi sapere che ne pensate.
P.s. se li preparerete in estete le goccie di cioccolato si scioglieranno mentre le incorporate... pazienza...sono buoni lo stesso... =)
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