Torta Rovesciata alle albicocche

Una merenda sana e buona per i vostri bambini? A dire il vero la trovo deliziosa anche io.......
Ho realizzato questa torta con le albicocche fresche di stagione ma potrete sostituirle con i frutti che preferite in base alla stagionalità.

TORTA ROVESCIATA ALL'ALBICOCCA..
120 GR DI ZUCCHERO + 30 GRAMMI PER LO STAMPO
100 GR DI OLIO DI SEMI
3 UOVA
400 GR DI FARINA
1 BICCHIERE DI LATTE
LIEVITO PER DOLCI
500 GR DI ALBICOCCHE.
ZUCCHERO A VELO PER DECORARE

PROCEDIMENTO:

Lavare le albicocche e tagliarle a pezzetti ( Possono anche essere lasciate a metà ma a pezzetti sono più pratiche da mangiare soprattutto per i bambini.)
Ungere uno stampo da 28 cm con burro o olio di semi, spolverizzare di zucchero e disporre le albicocche.
Montare le uova con lo zucchero in una ciotola, aggiungere l'olio di semi, il latte e la farina setacciata. Per ultimo aggiungere un po' di lievito per dolci.
Rovesciare l'impasto sulle albicocche nello stampo.
Infornare in forno già caldo per 30 minuti a 200 gradi e altri 20 minuti a 170 gradi.
Quando è cotta lasciarla raffreddare completamente e rovesciarla in un vassoio. Spolverizzare con zucchero a velo.

Buona merenda a tutti!